Pois chiches & compagnie (curry, cumin, coriandre)
Recette maison de saison, vite faites, bien faites
INGREDIENTS
250 grs de pois chiches
1 oignon
persil
vinaigre
coriandre fraîche
huile d’olive
cumin
curry
sel, poivre
– La veille faire tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau plus une cuillère d’huile d’olive.
– Le lendemain, les rincer et les mettre à
cuire dans l’eau froide (3 litres environ), laisser cuire une heure, puis les égoutter.
– Dans un saladier, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une càs de vinaigre, ajouter la coriandre, l’oignon et le persil finement hachés
– Faire le mélange pois chiches préparation en y ajoutant le curry et le cumin à votre convenance. Saler , poivrer.
– Servir frais
Cette recette m’a été transmise par Muriel Chevalier propriétaire du château d’uzer (gîte exceptionnel dans le sud de l’Ardèche). Je vous en parlerai prochainement, en attendant Bon Appétit.
